مطابق بند «ب» ماده ۴۱ قانون کار، یکی از معیارهای تعیین دستمزد کارگران، تأمین سبد معیشت است. سبد معیشت جنبههای متعددی دارد، اما در تعریفی ساده، به میزان درآمدی اطلاق میشود که بتواند هزینههای یک خانواده را پوشش دهد؛ هزینههایی همچون سلامت، آموزش، مسکن، خوراک و پوشاک. در این میان، آنچه از سایر موارد اهمیت بیشتری دارد و بیشترین زمان شورای عالی کار به بحث درباره آن اختصاص مییابد، تعیین سبد خوراکی، اجزای آن، و میزان کالری مورد نیاز افراد است. طرفهای سهگانه این شورا (نمایندگان دولت، کارگران و کارفرمایان) ارقام پیشنهادی خود را بر اساس این شاخص ارائه میکنند. نهادی که از سوی دولت در این زمینه مبنای تصمیمگیری قرار میگیرد، انستیتو تحقیقات تغذیهای و صنایع غذایی کشور است که تحت نظارت وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی فعالیت میکند. در همین راستا، با دکتر فاطمه محمدی نصرآبادی، مدیرگروه تحقیقات سیاستگذاری و برنامهریزی غذا و تغذیه این انستیتو، که سابقه حضور در جلسات شورای عالی کار را دارند، درباره چگونگی تعیین سبد خوراکی و میزان کالری مورد نیاز گفتوگو کردهایم.